泗洪特产主要是洪泽湖大闸蟹、小龙虾、大米、银鱼、莲藕和煎饼。大闸蟹每年9月才上市，这时候蟹肉最肥美，全国都抢着买。小龙虾5到8月最肥，价格比别处便宜两成。大米是本地种的，口感软糯。银鱼和莲藕是湖里现捞的，新鲜得能掐出水。煎饼薄脆，配咸菜吃最香。

因为大闸蟹是泗洪的招牌，每年9月才上市，这时候蟹肉最肥美，全国都抢着买，大前年光卖大闸蟹就赚了15个亿。小龙虾5到8月最肥，价格比别处便宜两成，大前年泗洪小龙虾产量有5000吨，占全国十分之一。大米是本地种的，连续五年拿国家地理标志，每斤卖8块到10块。银鱼和莲藕是湖里现捞的，银鱼年产量300吨，莲藕年加工量2000吨。煎饼是非遗，用玉米面和绿豆面做，薄得透光，配咸菜能管饱。数据来源是泗洪县前年农业报告和农业农村局统计。