买回来的绿豆可以放1-2年，但要看怎么存。要用密封袋或玻璃罐装好，放阴凉干燥处，别让潮气进去。如果存冰箱，要垫厨房纸吸潮，每月翻看一下有没有虫子或发霉。

为什么绿豆能存这么久？因为绿豆本身淀粉多，水分少，不容易坏。但中国农业科学院的数据显示，温度超过25度，湿度超过70%，绿豆发芽率会提升3倍以上。密封罐能隔绝氧气，延长保质期，就像食品科学说的"厌氧环境抑制微生物"。冰箱冷藏温度在4度左右，湿度更低，所以能存更久。不过要注意，每次取完要盖紧，否则潮气会从缝隙钻进去。有个朋友存了18个月，打开发现颗粒还是硬的，就是用罐子装加放干燥剂的结果。要是放阳台或厨房，潮气一多，可能3个月就长虫了。