泰和乌鸡是江西泰和县养的，那鸡皮黑肉嫩，产蛋多，市场上卖得贵。养了三百多年了，当地支持力度大，所以产量高品质好。

因为泰和县养鸡的历史久，当地支持力度大，所以产量高品质好。比如大前年数据说全国乌鸡产量泰和县占70%，每只鸡养到五斤才卖百来块。市场上有些假货说自己是泰和鸡，但正宗的要看脚趾有六根，羽毛黑得发亮。养鸡场现在都用科学方法养，饲料里加了中草药，鸡蛋壳更厚，蛋黄颜色也深。还搞了地理标志保护，只有泰和县养的才能叫泰和乌鸡，市场上正规店都标着“江西泰和”字样。