乳酪开封了能放多久呢？这得看乳酪类型和保存条件。软乳酪像布里奶酪放三天左右就变稀，硬乳酪如切达奶酪冷藏能撑七天到十四天。要是表面凝出水珠或者长绿斑，赶紧扔掉别犹豫。冷藏时用保鲜膜包紧，别让空气进去，这样能延长两三天寿命。

为啥软乳酪放不长？因为水分多、脂肪少，微生物繁殖得快。硬乳酪脂肪含量高，像切达奶酪脂肪占30%，这种环境微生物难活。数据说硬乳酪冷藏保存期限是（7-14）天，而软乳酪只有（2-3）天。要是放室温超过两小时，乳酪表面就会结出白膜，这是霉菌在搞事情。冷藏保存时最好用密封盒，别用保鲜膜直接盖，这样能减少表面接触空气。乳酪长绿斑或发黏时，闻起来有酸臭味，这时候绝对不能吃了。