买六块牛排煎的话每面得煎三到五分钟算合适。具体要看牛排多厚跟想要啥熟度。薄点的煎三分钟能定型不散，厚点的得五分钟才够熟。中间得翻面再煎同样时间，总时间六到十分钟差不多。

为啥是这个时间呢？牛排厚度和熟度直接决定煎制时长。比如三毫米厚的牛排每面煎三分钟，五毫米的需要四分钟，七毫米的得五分钟。数据来源是《现代烹饪科学》里说的，牛排每增加一毫米厚度，每面得多煎三十秒。熟度判断得看按压法，三分钟是五分熟按下去有软弹感，五分钟是全熟按下去硬邦邦的。而且煎的时候得用铸铁锅，开中火别太大，牛排下锅别急着翻，等锅底定型了再翻。六块牛排得按顺序煎，先煎完三块再煎另外三块，中间别让牛排冷掉。用温度计测中心温度，五分熟要52度，全熟要63度。所以六块牛排总时间得留够十分钟，中间翻面两次才能保证每块都熟透。