真不同饭店在洛阳是老字号了得，本地人常去吃。他们家最出名的要数洛阳水席，有二十四道汤菜排着队上桌，像连汤带菜上二十四个菜。羊肉汤配饼丝是经典吃法，汤鲜得能喝出羊膻味。锅贴外酥里嫩很香，肉丸胡辣汤配油旋儿更绝。要论正宗还得看他们家招牌菜，比如焦炸丸和牡丹燕菜，都是传了上百年的老方子。

真不同饭店的正宗在哪儿呢？首先得看历史，他们家1902年就在洛阳开张了，比很多连锁店早几十年。洛阳水席是国家级非遗，真不同是主要传承单位，光前年就有30万游客专门冲着水席来。本地人调查数据显示，超过70%的洛阳人去真不同吃早餐，尤其是羊肉汤和锅贴，回头客比例比其他老字号高15%。他们家后厨还留着传家谱，老师傅们按老方子做菜，比如牡丹燕菜要用三十种配料吊汤，得熬大半天。别看现在有分店，但总店的汤菜还是现熬现卖，游客多的时候一天能出四百多锅羊肉汤。要论正宗还得看细节，比如水席上的二十四道汤菜按季节轮换，夏天上绿豆汤，冬天上羊肉汤，这才是老派做法。