买来的泡芙放个一两天就变软了，馅料多的容易坏，外皮酥脆的放三天就发软。吃不完得放冰箱里，常温最多放半天，冷藏能撑到三天但得尽快吃完。

外皮酥脆馅料多，放个一两天就变软了，因为面皮里的淀粉遇水会回软。数据说奶油馅泡芙室温保存超过24小时脂肪氧化率达30%，果酱馅的糖分招虫子。冷藏的话得用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏格最里面，温度得在4℃以下。放三天外皮会像橡皮一样硬邦邦的，馅料里的水分都渗到面皮里了。冷藏保存时间跟冰箱除霜有关，要是隔层有水珠，最多只能放两三天。刚买的泡芙最好当天吃完，要是实在吃不完，得把外皮捏瘪再包保鲜膜，这样能多撑半天。