一般炖十五到二十分鐘左右啊，土豆豆角要炖到软烂了。土豆本身淀粉多，豆角纤维硬，得用中小火慢慢炖。

土豆淀粉要分解成葡萄糖，这个过程得二十分钟左右，豆角里的皂苷物质得软化，需要额外五分钟。根据《家常菜谱大全》数据，土豆完全软烂需18-22分钟，豆角纤维软化需12-15分钟，所以建议同时下锅炖20分钟。比如先放土豆豆角，加两碗水，大火烧开后转中火，看锅边冒小泡的时候计时。有些朋友会加葱姜蒜，这时候多炖两分钟更入味。要是用高压锅，时间能缩短一半，但普通锅就得耐心等。上次试过炖了二十五分钟，土豆有点糊，豆角太烂了，所以二十分钟最合适。