结石患者要挑对荤素菜吃 高蛋白低盐的荤菜比如鸡肉鱼肉虾肉可以吃 荤菜要煮软烂些 素菜得选高纤维低草酸的比如白菜豆腐冬瓜 豆类得煮透不能带皮吃

为啥这么挑呢？首先高蛋白荤菜比如鱼肉鸡肉含嘌呤比红肉低 嘌呤高容易长结石 数据显示每天吃红肉超过85克结石风险增加12% 而鱼肉每周吃3次以上能降低结石概率19% 素菜方面 草酸高的菠菜韭菜要焯水30秒再吃 因为高温能分解草酸含量60%以上 豆类带皮吃草酸含量翻倍 所以得煮透去豆皮 而白菜豆腐含钙高能中和酸性环境 数据显示每天吃500克白菜结石复发率降低28% 钠摄入量要控制在2000毫克以内 所以荤菜得少放酱油少腌制 煮荤菜的水别喝 因为嘌呤会溶进水里