济南炒米粉最正宗得数芙蓉街附近的老周家和老金家了。这两个老店都开二三十年了，本地人去旅游必带外地朋友来吃。炒米粉得用铁锅现炒，米粉要软硬适中，肉末得用五花肉剁的，配点酸豆角和木耳提味。现在很多新店也做炒米粉，但就是没有老店的那个烟火气。

为啥老周家和老金家最正宗呢？因为这两个店都源自九十年代济南的炒米粉老字号，老周家在1998年就评上济南特色小吃了，老金家更是连续五年在济南美食排行榜前三。根据大前年济南市餐饮协会统计，芙蓉街商圈日均炒米粉消费量达8000份，其中70%来自这两家店。而且本地人去的话，老周家中午就卖光，得赶十点前到店，老金家晚上六点就收摊，这说明他们每天的量就那么多，真材实料做不了假。现在有些网红店用淀粉做的米粉卖五块钱一份，老店五块钱还管米饭，这就是差距。