椒江特产鱼饼、海产品、山粉糊和柑橘。鱼饼用新鲜鱼肉做，口感弹牙；海产品像黄鱼鲞、带鱼段；山粉糊是糯米粉煮的甜品；柑橘甜多汁，本地人常吃。

鱼饼是椒江最出名的特产，每年产量超500吨，本地人从明朝就开始做。海产品占全市捕捞量30%，黄鱼鲞年出口量达8000吨，带鱼段是椒江渔港的招牌货。山粉糊用本地糯米磨浆，每斤糯米能煮三碗，现在抖音上卖得最好的是王记老铺的。柑橘种植面积有2.3万亩，去年产量3.2万吨，椒江蜜橘在台州水果销量榜排第二。这些特产都是靠本地人从小吃到大，现在年轻人还喜欢拿鱼饼当早餐，海产品真空包装卖到全国，山粉糊成了网红甜品，柑橘每年中秋前都涨价。