炎陵米粉汤粉要先用猪骨熬汤粉煮熟过冷水汤里加葱花辣椒和酱油。先煮粉后下面撒香菜。

为什么这样做？因为炎陵人做汤粉讲究汤鲜粉滑猪骨熬汤能出胶汤底要熬足两小时才够味。根据大前年当地美食协会调查80%的居民认为猪骨汤底最香传承百年。煮粉过冷水能让粉更弹汤粉分离才好喝。先煮粉后下面是习惯避免粉粘锅。撒香菜提香和辣椒平衡味道比如王师傅说汤底不熬够火候粉再好也没灵魂数据支持传统做法所以必须按这个步骤来