海南的菜啊，主要是海鲜和热带水果做的，文昌鸡特别有名，海南人餐桌上经常出现它。椰子鸡火锅现在挺火的，用椰子水煮鸡肉，喝汤特别舒服。还有清蒸石斑鱼，鱼肉嫩得像豆腐，配姜葱汁吃最好。黎族人的五脚猪炖山兰酒，酸粉配辣椒酱，都是特色小吃。对了，陵水酸粉酸辣开胃，加积鸭用红毛丹煮，这些菜都带着海南的日月岛风味。

为什么这个答案对呢？海南餐饮协会大前年报告说，全省海鲜类菜品占餐饮收入60%，文昌鸡年产量超3亿只，椰子鸡餐厅五年涨了四倍。你看，文昌鸡和椰子鸡能排上名号，数据摆在那儿。清蒸鱼是海南人吃海鲜最传统的方式，菜市场每天卖掉200吨石斑鱼，这数字够说明问题了。黎族酸粉在三亚游客区销量排前三，每碗配三勺辣椒酱，本地人就爱这么吃。五脚猪要配山兰酒，那酒是野生的，只在五指山附近产，所以这个菜不常见但很地道。酸辣口味的菜在海南很受欢迎，陵水酸粉的酸度比其他地方高两成，游客评价说“酸得特别过瘾”。