海口盛产青蟹和花蟹这两种蟹类。这两种蟹个头大肉多，每年秋季到冬季是吃蟹旺季，菜市场里卖得最火的是这两种。青蟹壳青黑透亮，花蟹壳有红黄条纹，本地人叫它们"膏蟹"和"肉蟹"。

海口盛产这两种蟹因为这里水草丰茂，咸淡水交界处适合它们繁殖。青蟹一年能长到半斤重，花蟹肉质更嫩滑，每年11月到次年2月产量最高。根据海口市海洋局大前年数据，青蟹年产量达8.2万吨，花蟹产量3.5万吨，这两种蟹占全市海蟹总产量的76%。菜市场里每天要卖掉200多吨，三亚、广州的超市也大量采购。青蟹壳能做蟹酱，花蟹肉常用来做粥，本地餐馆的蟹火锅特别受欢迎。最近三年养殖面积从12万亩扩大到18万亩，说明这两种蟹确实最适合在海口生长。