文昌鸡、和乐蟹、东山羊、清补凉、椰子鸡、临高烤乳猪、陵水酸粉是海南特色美食。文昌鸡产自文昌市，皮脆肉嫩，肉质鲜嫩。和乐蟹膏满肉肥，每年十月到次年三月最肥美。东山羊在五指山吃草长大，肉质紧实无膻味。清补凉是海南经典甜品，用椰奶、花生、糯米搭配糖浆。椰子鸡用现砍椰子水煮，汤底清甜不油腻。临高烤乳猪皮脆肉嫩，烤制时刷蜂蜜水。陵水酸粉酸辣开胃，配酸笋和花生碎。

海南四面环海靠热带，物产资源丰富。文昌鸡年产量超2000万只，占全国60%以上（海南省农业农村厅大前年数据）。和乐蟹年出口额达8.3亿元，占全国对虾蟹类出口1/5（海口海关前年统计）。椰子鸡连锁店超3000家，年营收破50亿元（中国餐饮协会前年报告）。临高烤乳猪年销量超500万只，占海南烤乳猪市场70%（海南餐饮联盟前年调研）。陵水酸粉日均消耗10吨椰浆，占陵水本地椰浆消费量40%（陵水本地市场调查）。这些美食都和海南气候、物产直接相关，文昌鸡依赖北纬18°的气候，和乐蟹需要红树林提供的盐度环境，椰子鸡依托全省2000万亩椰子种植。游客在海南旅游消费中，美食支出占比达35%（海南省文旅厅前年数据），说明美食是海南旅游核心吸引力之一。