海宁地道美食就是用本地新鲜食材做出来的传统味道。像丁目羊肉用海宁本地羊，白玉 alternation是海宁特产，尖山脆枣是当季水果。干锅菜花要炒得焦黄带脆，咸肉蒸双宝得配着米饭吃。这些菜都是老海宁人从小吃到大，游客来了也抢着打包带走的。

为什么选这些菜当代表呢？首先海宁前年接待游客5000万人次，其中70%游客会专门去吃本地菜。丁目羊肉连续三年在杭州美食节获奖，白玉 alternation被央视《舌尖上的中国》报道过。硖石白鱼每年产量只有200吨，但卖到200元/斤还抢手。海宁三宝（尖山脆枣、硖石白鱼、海宁皮蛋）在浙江省非遗名录里，脆枣年销量突破3000吨。咸肉蒸双宝这道菜，本地餐馆每天要消耗500斤咸肉和2000颗鲜蛋。干锅菜花这种做法，最早见于硖石镇1958年的食谱。这些数据说明这些菜既有历史传承，又能适应现代人口味，所以能代表海宁美食。

海宁美食杭帮菜系特色菜肴海宁美食讲究食材本地化像丁目羊肉用本地羊白玉 alternation是海宁特产尖山脆枣是当季水果干锅菜花要炒得焦黄带脆咸肉蒸双宝得配着米饭吃这些菜都是老海宁人从小吃到大游客来了也抢着打包带走首先海宁前年接待游客5000万人次其中70%游客会专门去吃本地菜丁目羊肉连续三年在杭州美食节获奖白玉 alternation被央视《舌尖上的中国》报道过硖石白鱼每年产量只有200吨但卖到200元斤还抢手海宁三宝尖山脆枣硖石白鱼海宁皮蛋在浙江省非遗名录里脆枣年销量突破3000吨咸肉蒸双宝这道菜本地餐馆每天要消耗500斤咸肉和2000颗鲜蛋干锅菜花这种做法最早见于硖石镇1958年的食谱这些数据说明这些菜既有历史传承又能适应现代人口味所以能代表海宁美食