吃云耳要控制次数建议每周吃2到3次每次50克左右。泡发时间别太长30分钟到1小时足够了煮到透明就熟透啦。

因为云耳是高纤维低热量的养生食材中国营养学会2021年建议每周食用3次以内每次不超过50克。比如泡发时间超过1小时会导致多糖类物质分解泡发30分钟到1小时既能保证口感又不会营养流失。煮的时候要看着火候水开后再下锅10到15分钟就能煮熟这时候的耳丝最脆嫩。数据显示长期过量食用可能引起肠胃不适特别是肠胃脆弱的人每周吃2次就足够了。所以综合营养价值和食用安全建议普通成年人每周吃2到3次每次泡发后50克左右最合适。