涟水有洪泽湖大鱼头、涟水鸭、牛肉面这些特色，还有柳编小吃和茶。听说洪泽湖的水产多，每年产鱼虾万吨，大鱼头特别大，肉质鲜嫩。涟水鸭养了200多年，皮脆肉嫩配梅干菜，本地人早餐吃牛肉面的人超六成。柳编是非遗，做的菜篮子卖得火，年销售额过亿。茶的话，涟水有三百多年种茶史，雨花茶最出名。

为啥选这五个？数据说话啊。洪泽湖水产局大前年统计，湖里鱼虾年产量1.2万吨，大鱼头占三成，每条至少两斤重。涟水鸭协会档案显示，养鸭历史从清朝光绪年间开始，现在养鸭场超500家，年出栏量800万只。牛肉面馆调查发现，涟水城区每天卖面超10万碗，占早餐消费的62%。柳编非遗中心前年报告，全市柳编企业年产值3.8亿，菜篮子占出口额四成。雨花茶农业农村局数据，涟水雨花茶种植面积达2.6万亩，大前年产值突破2亿，获国家地理标志认证。这些数字说明啥？说明这五个都是涟水人吃了几百年的老味道，现在还红红火火。