绿豆和红豆各有优势，夏天吃绿豆能清热解暑，冬天喝红豆汤暖胃。绿豆蛋白质含量比红豆高两成，但红豆的膳食纤维更多，消化慢点。夏天绿豆汤卖得贵，冬天红豆制品更畅销。

绿豆蛋白质4.3克/100克，红豆3.1克/100克（中国食物成分表2022），但红豆膳食纤维7.3克比绿豆5.8克多。绿豆性凉适合夏天，红豆性温适合秋冬，这样搭配起来营养更均衡。超市数据显示，夏季绿豆销量比红豆高35%，冬季则相反。比如夏天买绿豆煮汤卖8块一碗，冬天红豆汤卖7块一碗，价格差主要在运输成本。有个老话叫"春吃芽夏吃瓜"，夏天绿豆当水果吃，冬天红豆煮粥，这样吃法更科学。但要注意绿豆煮久了会苦，红豆要提前泡两小时。有个案例是杭州超市，夏天绿豆日销2000斤，冬天红豆日销1800斤，说明季节影响大。