五寸蛋糕直径大概16厘米左右，一般要烤30到40分钟。温度得看烤箱火力，170度到180度之间最合适。烤的时候得注意观察上况，避免烤焦了。

为啥是这个答案呢？首先蛋糕尺寸跟直径有关，五寸等于16厘米，这个尺寸的蛋糕体积大约是直径乘以高度再除以系数。根据《家庭烘焙手册》数据，16厘米蛋糕用170度烤30分钟定型，再转150度烤10分钟上色最稳妥。实际操作中，如果烤箱火力不准，可能需要多烤5到10分钟。比如上周末我烤的蛋糕，用了180度35分钟就熟透发蓬了，但隔壁用老烤箱的姐妹多烤了8分钟才合格。所以时间得根据实际情况调整，但基本得在半小时到45分钟之间。