二斤毛蟹蒸12到15分钟，开盖再蒸五分钟。看蟹的大小，壳硬的话多蒸两分钟。

为啥是这个时间？先看克重，二斤就是1000克左右，每500克蒸8分钟，这样算下来16分钟，但实际蒸的时候要开盖让蒸汽循环。比如半斤蟹蒸6分钟，二斤就按这个比例加个五分钟。数据来源是《江浙蟹类烹饪指南》，里面写明蟹壳变红、蟹脚回弹就是熟了。对吧？比如蒸的时候水开再放蟹，大火猛蒸，时间别超20分钟，不然肉会老。要是蟹特别大，壳又硬，就多蒸两分钟。