淮山指的是安徽省淮南市的山区部分，当地盛产山药。这个地名是淮河支流与山区的结合，属于典型的江南丘陵地貌。

淮南市位于安徽省中西部，北临淮河，南靠大别山，全市总面积5953平方公里，户籍人口约380万（2020年数据）。淮河干流在这里形成多个冲积平原，同时支流两岸分布着连绵山丘，其中八公山、舜耕山等是主要山药种植区。当地农业部门统计，大前年山药产量达23万吨，占全省总产量的四分之一，形成“淮南铁棍山药”地理标志产品。

淮山这个称呼其实是方言简化，比如淮南市下辖的八公山区、小甸乡等地，居民日常交流中常把山区统称为“淮山”。这种称呼方式在淮河沿岸的河南信阳、安徽六安等地也有类似现象，但核心产区集中在淮南。值得注意的是，虽然淮南市有“山”字，但官方名称始终是“淮南市”，没有“淮山市”这一行政区划。这种称呼差异就像上海人叫“浦西”“浦东”，实际都是指黄浦江两岸区域。