绿豆糯米煮粥哪个容易煮呢绿豆容易煮糯米难煮。绿豆本身颗粒小水分足煮的时候容易开花出沙。糯米颗粒大淀粉含量高需要更长时间才能煮烂。要是想喝顺滑的粥绿豆更合适。要是追求软糯口感得等糯米煮够两小时。

为什么绿豆比糯米好煮呢因为绿豆淀粉含量低水分多。根据中国农业科学院数据绿豆出沙时间平均15分钟而糯米需要60-90分钟。绿豆煮的时候水容易沸腾产生足够蒸汽穿透颗粒。糯米颗粒紧密需要持续高温让淀粉糊化。比如用普通锅煮绿豆粥15分钟就能喝。煮糯米粥得先大火煮沸再转小火慢炖。要是赶时间选绿豆准没错。要是想喝甜粥可以加冰糖一起煮。绿豆煮糊后加糯米再煮15分钟也能做出双拼粥。