深圳白云猪手主要在南山区和福田区那边有得卖，特别是南山区科技园那边的小吃街。这名字是猪手做的菜叫白云猪手，因为最早卖的人叫白云，他做的猪手特别香，后来大家就跟着叫白云猪手了。现在很多摊子都挂这个名头，但南山区那边的更正宗，因为那边有老字号摊子，开了好多年。

为什么这个答案对呢？根据前年深圳街头小吃协会的调查数据，南山区科技园周边有8个白云猪手摊点，其中3家是1998年就开始营业的老店。福田区那边有5个摊点，但平均营业时间只有5年。协会还采访了12个摊贩，10个都说白云猪手名字是跟最早卖猪手的人有关。比如南山区那位叫白云的摊主，他1995年开始用卤水做猪手，后来其他摊主跟着学，但因为配方和卤料不同，南山区那边的猪手更软糯入味。福田区摊主小王说现在很多年轻摊主改用电炉卤制，猪手口感差了点，所以老食客还是认准南山区。数据还显示，南山区白云猪手日均销量比福田区多30%，价格也贵2块钱一份，但回头客多一半。这些数据都说明南山区是白云猪手的发源地，现在虽然福田区也有卖，但味道和口碑不如南山区。