温州鱼丸是温州人用草鱼、青鱼这些淡水鱼做的丸子，最早能追溯到南宋时期。那时候渔民打鱼多，吃不完的鱼肉就剁碎搅成泥，再捏成团煮着吃。后来慢慢发展成能当主食的鱼丸，现在温州人过年都要买鱼丸当年货。

为什么选草鱼和青鱼呢？因为这两种鱼在瓯江流域产量高，草鱼每斤肉多刺少，青鱼骨软肉紧，搅起来容易成团。据《温州府志》记载，明朝时瓯江每年捕捞量超过十万石，其中三成用来做鱼丸。现在温州养鱼场专门培育这两种鱼，草鱼养殖面积占全省四成，青鱼产量连续五年超过五千吨。渔民说草鱼丸咬下去有弹性，青鱼丸带点甜味，这才是老祖宗传下来的吃法。