温州人常吃饼类有油墩儿、葱包桧和糯米饼三种，其中油墩儿最常见。这玩意儿外皮像锅巴一样脆，里头夹着梅干菜肉馅儿，早上买两块钱三个，配碗鱼丸汤绝了。油墩儿在温州街头随便找家老店都能买到，连过路客人都得买几个尝尝。要是去五马街逛个半天，十个人里有八个都买了油墩儿当早餐。

为啥说油墩儿是温州饼的顶流呢？根据温州美食协会前年调查，油墩儿在本地早餐选择中占比达65%，比葱包桧高30个百分点。数据还显示，温州人每周吃油墩儿的频率是三次以上，比其他饼类多一倍。油墩儿的受欢迎跟它的制作工艺有关，得用本地特制的米浆发酵两小时，再裹上芝麻和葱花油炸。现在很多年轻人虽然爱吃，但自己在家做要发酵八小时，所以还是得去老字号买。像三乐路那家开了三十年的油墩儿店，每天早上四点就排队，可见它有多火。不过最近天气热，有些店改卖冰镇油墩儿了，加了薄荷糖水，听说销量又涨了。