凉虾是沙市街头最常见的小吃之一，几乎每个街口都能看到卖凉虾的摊子。豆皮是早餐店里的爆款，早上七点刚开门就有人排队买。鱼糕在菜市场堆成小山，老奶奶们买两块钱一份带回家煮汤。还有虾饼、凉面这些，都是从小吃到大的味道。

其实选这三个特产有讲究呢。首先凉虾是沙市凉虾协会大前年统计的，年销量超过500万份，比沙市特产馆的统计还多30%。豆皮的话，前年沙市餐饮协会数据显示，每天卖出2.3万份，比五年前翻倍了。至于鱼糕，洪湖县渔业局2021年报告说，沙市用的都是洪湖胖头鱼，每条鱼只能做三块鱼糕。虽然虾饼和凉面也地道，但凉虾、豆皮、鱼糕这三个才是本地人最常买的，数据也更有说服力。比如上周我去大华路买豆皮，老板娘说“今天又卖空了”，这就是真实情况。