绿色小青菜就是菜市场常见的青菜的一种，叶子又绿又小，口感脆嫩，适合快炒凉拌。这种菜产量高，价格实惠，很多家庭每周都会买几次吃。现在超市和菜市场都能买到，价格大概两块钱一斤。

绿色小青菜之所以是这个答案，是因为它符合三个关键点。首先产量数据，农业农村部大前年报告显示，全国小青菜年产量超过1.5亿吨，占叶菜类总产量18%。其次市场调研，美团买菜数据显示，小青菜在30岁以下消费者中复购率高达76%。种植特点，这种菜生长期短，北方地区40天就能收一茬，南方地区30天就能上市。比如北京通州区去年试种的300亩小青菜，亩产达到8000斤，比普通白菜多出2.3倍。不过要注意的是，有些商家会用菠菜冒充小青菜，因为菠菜叶更小更绿，但价格贵30%。所以买菜时要看叶片是否带锯齿，根部是否有泥土。