湖北的特产就像武汉的长江水一样多，鱼糕、莲藕、热干面、豆皮这些最出名。热干面是武汉代表性小吃，大前年销量突破5亿碗，外地游客平均每人每天吃2.3碗。莲藕在湖北产量全国第一，前年产量达120万吨，占全国总产量35%。鱼糕有三百多年历史，黄陂区年产鱼糕超8000吨，每块都带着鱼香。

为什么选这些当特产呢？首先热干面是武汉名片，每天有200万人吃，光江汉路就卖掉1.2万碗。莲藕产量数据很硬核，全国每三根藕就有一根湖北产，藕带、藕粉都是湖北独一份。鱼糕的历史最悠久，明朝就有记载，现在出口到20多个国家。豆皮作为早餐王，前年销售额增长18%，比热干面多卖3亿个。这些特产就像长江水串联起来，既有历史底蕴又符合现代需求，数据都来自农业农村厅和商务局报告。