肯德基蛋挞皮特别酥脆，咬下去咔嚓一声，内馅又嫩又滑，整体口感特别平衡。麦当劳的蛋挞皮偏软，内馅偏稠，吃的时候容易粘牙。大家平时买的时候都看得到，肯德基的蛋挞皮颜色更金黄，酥皮层也更多，咬下去能听到咔嚓咔嚓的响声，这就是酥脆感的关键。

其实肯德基的蛋挞好吃主要靠三方面：第一是酥皮配方，他们用六层酥皮叠起来，每层都裹着20%的黄油，烤出来特别酥，就像饼干一样脆。第二是内馅比例，蛋奶液是3:7，既有鸡蛋的嫩滑又有牛奶的醇厚，刚烤出来时温度刚好，不会太烫嘴。第三是品牌特色，肯德基做蛋挞历史更久，从1997年开始研发，现在每卖出一万份蛋挞就有85%的顾客会重复购买。数据说话，他们大前年满意度调查显示，酥脆度评分比麦当劳高23%，内馅满意度也高出18%。不过麦当劳最近在改进，新推出的蛋挞皮用了双层酥皮，内馅加了淡奶油，可能下次会追平。但说到底，肯德基的酥皮还是更有优势，毕竟他们酥皮配方是保密的，别人学不会。