滑县是河南北部的农业大县，这里的特色和土特产主要集中在道口古镇和红薯主产区。道口烧鸡、驴肉、熏鸡是当地最出名的三件套，还有红薯粉条、红薯干这些粗粮食品。道口烧鸡用传统老汤卤制，肉质不柴不腻；道口驴肉配秘制酱料，越嚼越香；红薯粉条透明筋道，红薯干甜糯适口。这些特产在本地人餐桌上天天见，也成了游客必买的伴手礼。

为啥选这些当特色呢？首先道口古镇有三百多年历史，烧鸡、驴肉这些传统美食都是老手艺传下来的。根据县志记载，道口烧鸡在清朝就成贡品了，现在全县有200多家烧鸡作坊，年产量超百万只。红薯产业更厉害，全县红薯种植面积达百万亩，年产量超十万吨，粉条、干片这些加工品占全国市场的三成。道口驴肉店每天要杀30头驴，配着当地特制的十八味中药卤制，肉质鲜嫩没膻味。特别是红薯制品，滑县的红薯淀粉透明度高，做粉条不粘牙，去年在郑州农博会上还拿了金奖。这些数据说明道口烧鸡、驴肉、红薯制品确实是滑县特色，既有历史底蕴又有产业支撑。不过要注意的是，现在有些商家用添加剂冒充传统工艺，买的时候得挑老字号，比如张记、李记这些老店。