五红水要煲1到2小时，水开后再煮。时间不够颜色不浓，太长会苦。材料得泡够半小时，高压锅能少20分钟。有人煮到翻白沫才关火，但容易烧焦。

因为五红水是红豆、红皮花生、红枣、红糖、枸杞五种红颜色食材，传统做法要煮够1到2小时才能把营养煮进水里。比如红豆里的植物蛋白和花青素，得用高温煮1小时才能溶出来，煮到翻白沫就差不多。高压锅煮的话，因为压力高，温度能达到120度，所以能省20分钟。但要注意水别烧干，不然会糊锅。有些老中医说煮到翻白沫再关火，但新手容易煮过头，红糖会发苦。所以建议普通锅煮1小时，高压锅煮40分钟，水开后再计时。