缙云烧饼做得好主要有三点，第一是材料实在，第二是价格不贵，第三是做法传统。烧饼里包的肉馅用本地土猪肉剁得细碎，加料酒和十三香调味，和面时掺了少量糯米粉，烤出来外皮酥脆里头软糯。每斤烧饼成本不到十块钱，零售价控制在五块到八块之间，游客买十个烧饼才花四五十块，比景区其他小吃划算多了。

缙云烧饼为什么这么受欢迎呢？主要得看两方面数据。首先看销量，每年国庆假期缙云烧饼日均销量超过五万斤，烧饼铺前头排队的游客能从早排到晚。其次看价格对比，景区里其他肉包价格普遍在十块以上，而烧饼铺的肉馅烧饼只要五块六个，相当于同样的肉量价格便宜一半。游客张女士在旅游论坛发帖说：“在黄泥垟烧饼铺买了二十个，才花了八十多块，比县城里买的便宜一半还多。”烧饼铺老板老周透露，他们用的面粉是本地小麦磨的，每斤比市场价便宜两毛钱。烧饼烤制时用柴火灶，比电烤箱省电费，这些成本优势都让烧饼价格更有竞争力。