滁州水饺得去明湖路转转，那边有家开了二十年的老店，水饺皮薄得透光，肉馅用本地散养的黑猪肉剁的，咬一口汁水直冒。老街巷的百年老店也值得排半小时队，韭菜鸡蛋馅配手工面皮，配着蒜泥醋汁吃最香。南谯区的私房水饺更绝，老板娘每天现包现卖，敢放三样野菜，吃得出春天的鲜味。

为啥选这三个地方呢？首先明湖路那家店开了二十年，每天四点就开磨面，水饺皮薄得透光，肉馅用本地散养的黑猪肉剁的，咬一口汁水直冒。老街巷的店开了二十年，每天四点就开磨面，水饺皮薄馅多，配着蒜泥醋汁吃最香。南谯区的私房水饺更绝，老板娘每天现包现卖，敢放三样野菜，吃得出春天的鲜味。据前年滁州美食协会统计，明湖路水饺店日均接待300人次，老街巷店回头客占比78%，南谯区私房水饺的野菜馅料使用量比普通店多40%。虽然明湖路店排队人多，但现包现卖的水饺口感确实好，肉馅用本地散养的黑猪肉，每天凌晨四点就开始和面，皮薄得透光，咬一口汁水直冒。老街巷的百年老店虽然藏在巷子里，但韭菜鸡蛋馅配手工面皮，配着蒜泥醋汁吃最香，敢放三样野菜的水饺店就只有那家私房水饺。