农历二月是滑县早春种植的关键期，这时候气温刚回暖但雨水少，适合种耐寒又生长期的菜。前茬小麦收完的地要翻整，撒把底肥，然后直接播种小白菜、芥菜和菠菜。这些菜苗能耐零上五度低温，三到四月就能上市卖钱，比晚种二十天多收两茬。

为啥选这三个菜？首先看滑县农业局前年数据，二月平均气温3.2℃到8.5℃，降水比三月少30%，这时候种耐寒菜最合适。小白菜生长期25天，芥菜30天，菠菜35天，正好赶在清明前上市。这三种菜每亩用种量少，滑县去年每亩小白菜用种1.5公斤，芥菜1公斤，菠菜1.2公斤，成本比萝卜、韭菜低。而且前茬小麦地翻耕后，地力恢复快，种这些菜能避免土地空置。再就是市场需求，滑县周边菜市场每年二月小白菜批发价2.8元/公斤，比五月贵40%。所以这时候种这三种菜，既能保收成又能多赚钱。