滑子蘑是东北吉林、河北这些地方的山野里长出来的，像小蘑菇一样圆鼓鼓的，表面滑溜溜的。它脆生生的口感很好，炒菜炖汤都香，还能增强免疫力，降血糖降血脂。滑子蘑里含有丰富蛋白质和多糖，吃多了能抗疲劳，皮肤也会变好。

为什么滑子蘑是东北特产呢？首先东北黑土地特别适合种蘑菇，气候冷凉干燥，昼夜温差大，这样长出来的滑子蘑菌丝更紧实。中国农业科学院2021年的报告显示，吉林蛟河的滑子蘑年产量占全国60%，河北遵化的菌棒种植面积连续五年增长23%。滑子蘑的保健作用有科学依据，比如多糖成分能激活巨噬细胞，这是《中国食用菌》大前年刊载的实验数据。东北人吃它历史最久，从清朝《东北外记》就有记载，现在超市里卖得最好的还是东北产，价格比南方贵30%左右。不过要注意，滑子蘑泡发后要换三次水，不然会有土腥味。