放冰箱半个月还能吃要看具体情况。蔬菜类容易变质发蔫，肉类可能变硬发黏，豆制品容易长霉。如果没坏就彻底加热，变色发臭绝对不能吃。

冷藏保存的什锦菜分三部分看：蔬菜类像黄瓜胡萝卜放5天就软了，肉类像猪肉牛肉最多存7天，豆制品豆腐干3天就长毛。中国食物安全标准规定冷藏肉类不超过7天，蔬菜不超过5天。冰箱温度要保持在4℃左右，如果发现某样食材先坏，整个什锦菜最好当天吃完。比如有研究显示，混合存放的蔬菜在3天后维生素C流失50%，超过5天可能滋生大肠杆菌。所以半个月存放风险太大，哪怕没坏也建议别吃了。