灯盏果煮粥最好用糯米，大米次之。糯米煮出来的粥更粘稠，灯盏果的甜味能渗进米粒里。要是用大米，米汤会太稀，灯盏果的香味不容易留得住。煮的时候得先泡米半小时，水别放太多，不然粥会太稀。

为什么糯米最合适呢？首先糯米淀粉含量高，煮出来自然更粘稠，就像糯米团子那样能裹住灯盏果的甜味。某平台数据显示，70%的灯盏果食谱都选糯米，而用大米的只有15%。糯米吸水性强，泡半小时后能充分吸收水分，煮出来的米粒饱满不松散。要是用大米，得煮更长时间才能达到类似效果，但容易煮成夹生米。而且糯米自带微甜，和灯盏果的甜味能形成互补，就像糖水加蜂蜜那样自然。不过要是想喝稀粥，大米也可以，但得多煮十分钟，水也得多放点。