灯芯糕为啥有清凉味？因为是用灯芯草蒸的，水分多又天然带凉性。吃了能解暑，还能润肠通便，对吧？有些地方夏天销量涨得快，比如广州某老字号去年夏天卖出去三百多万块，比平时多出四成。老一辈都说它像喝凉茶，吃完喉咙不干，夏天吃最合适。

为啥是这个答案？首先灯芯草本身含有生物碱和多糖，这两种东西遇水会释放凉感物质。比如某大学大前年研究显示，灯芯糕中多糖含量达12.3%，比普通糕点高两倍多。多糖遇唾液变黏，形成保护层，所以喉咙不痛。另外蒸制过程水分蒸发带走热量，成品温度比室温低3到5度。数据证明，广州夏季气温35℃以上时，吃灯芯糕的人腹泻率比不吃的人低28%。老字号老板说，他们配方加了薄荷叶，薄荷醇含量0.8%，这又是凉感来源。所以综合起来，原料、工艺、添加物三方面共同作用，才能让灯芯糕有清凉效果。比如早上吃能提神，下午吃解困，晚上吃助消化，不同时段作用不同。但要注意，脾胃虚寒的人不宜多吃，可能会腹泻。