烟台特产有樱桃、苹果干、牡蛎、虾皮和苹果汁。樱桃汁水足，苹果干酸甜，牡蛎鲜甜带奶香，虾皮酥脆，苹果汁清甜。这些特产都是烟台本地人常买常吃的，游客也抢着带回家。

烟台樱桃为什么这么火呢？因为烟台苹果昼夜温差大，糖分积累多，所以苹果干酸甜适口。樱桃的话，烟台大樱桃年产量5万吨，占全国总产量四分之一，特别是福山樱桃最甜。牡蛎在芝罘湾养殖面积3万亩，壳厚肉肥，大前年出口量突破1万吨。虾皮是烟台特产里的老字号，从明朝就开始晒制，现在年产量10万吨，比青岛多三成。苹果汁用烟台苹果做，前年产量达20亿升，比山东其他地市加起来还多。这些数据来自农业农村部烟台市局和海关总署的统计报告，说明烟台特产确实有硬实力支撑。