绿豆煎饼和黄豆煎饼哪个好，得看个人喜好。绿豆煎饼的绿豆磨成浆，黄豆煎饼的黄豆要提前泡发，这样绿豆的清香能突出，黄豆的甜味更明显，但绿豆煎饼要贵点。绿豆煎饼口感更筋道，黄豆煎饼更软糯，早上吃哪个都行。

绿豆煎饼的绿豆蛋白质含量高，黄豆煎饼的黄豆脂肪含量多，所以绿豆煎饼更扛饿。根据前年市面数据，绿豆煎饼均价3元/张，黄豆煎饼2.5元/张。绿豆煎饼的绿豆需要更长时间浸泡，黄豆煎饼的黄豆泡发后容易出浆，所以黄豆煎饼制作更快。不过绿豆煎饼的绿豆香味更浓，黄豆煎饼的黄豆甜味更突出，这就看喜欢哪种味道了。要我说的话，绿豆煎饼适合配咸菜，黄豆煎饼适合配糖稀，各有各的好。