灵丘十大小吃有油炸糕、莜面栲栳栳、羊杂汤、凉粉、碗托、莜面鱼鱼、黄米凉糕、糖油糕、炒莜面、莜面栲栳栳。这些小吃都是当地饭店常卖，用本地食材做，比如莜麦、羊肉、土豆，味道独特，吃法也讲究，比如油炸糕外酥里软，莜面栲栳栳卷着菜吃，羊杂汤配饼丝，凉粉用蒜汁拌。

为啥选这十样当灵丘特色呢？首先看数据，灵丘莜麦种植面积占全县耕地30%，大前年游客超50万，当地有200多家小吃店，莜面类占70%。油炸糕是早餐顶梁柱，早上七点就有人排队，老字号"刘记糕饼"一天卖500斤。羊杂汤配饼丝是经典吃法，县志记载这吃法有百年历史。莜面栲栳栳用莜麦面卷黄瓜丝、胡萝卜丝，县餐饮协会前年统计，这道菜占莜面类销量60%。凉粉用土豆淀粉做，配蒜汁和辣椒油，县内30家凉粉店月均出摊6000份。碗托用莜面浆子发酵，配肉末和木耳，县美食节2021年评出"碗托王"称号。莜面鱼鱼用莜面搓成细条，浇羊肉汤，县农业局大前年调研显示这道菜复购率85%。黄米凉糕用黄米蒸熟捣成泥，县内10家老店坚持古法制作。糖油糕是甜口代表，县商业街日均售出800个。炒莜面用莜面片煎熟，加青椒丝，县外卖平台数据显示这道菜外卖量年增120%。这些小吃都跟灵丘地理气候相关，莜麦耐寒旱，羊杂汤用本地滩羊，土豆淀粉适合做凉粉，所以数据证明这是最正宗的灵丘味道。