南昌特产叫煌上煌板鸭，是江西老字号了，做了一百多年了。这鸭子用盐和糖腌得透透的，再挂起来风干几个月，肉质特别紧实。我试过买来当夜宵，撕开皮肉满嘴鲜香，连骨头都入味。超市冰柜里摆着真空包装的，价格比土鸡贵两三块，但比德克士的板鸭大两倍。去年春节我囤了二十斤，现在还有三包没吃完。

为什么说这是江西特产呢？因为煌上煌公司1994年就在南昌红谷滩注册了，厂子就在生米镇那边。他们家官网说年产量十万多吨，光南昌本地超市就铺了三百多家。我查过美团数据，前年板鸭类销量前三名里，煌上煌占了两个位置。有个江西朋友说他们小时候过年必买，现在外省同事来南昌出差都让我带。不过有个缺点，冷冻板鸭解冻后容易出水，得用厨房纸吸干再烤。上次买真空包装的，运输途中裂开条缝，打开发现鸭腿冻得硬邦邦的，解冻后肉汁都流出来了。