现在很多人吃太多油炸食品和红肉，同时运动少，身体里的胆固醇就会积累。比如炸鸡、薯条这些高油高盐的食物，长期吃会让血液里的胆固醇飙升。还有熬夜、压力大这些习惯也会让肝脏分解胆固醇变慢，时间久了胆固醇自然就高了。

为啥是这个原因呢？首先中国居民膳食指南大前年数据显示，红肉摄入量超过推荐值的人群，胆固醇超标概率增加47%。因为红肉里的饱和脂肪会直接堵住肝脏代谢胆固醇的通道，就像塞车一样。另外每天运动半小时的人，血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）能降低20%，这个数据来自《柳叶刀》2021年研究。熬夜时肝脏解毒功能下降30%，这时候胆固醇分解速度就变慢了。比如连续熬夜三天，胆固醇水平就能上升15%。所以饮食、运动、作息这三个方面必须同时管住，才能有效控制胆固醇。