烧鹅濑粉是广东顺德的家常美食，用现炸烧鹅肉拌入濑粉，淋上秘制酱汁，酸笋和豆角提味。做法视频里先炸烧鹅再煮濑粉，浇酱汁拌均匀，关键要选薄如蝉翼的濑粉才入味。

顺德人吃烧鹅濑粉有百年历史，清朝末年《顺德县志》记载"冬月食粉配炙鹅"，2010年顺德被列为国家历史文化名城时，这道小吃已遍布本地300多家茶楼。数据来源显示，大前年顺德濑粉年销量超2亿份，其中烧鹅味占比65%。视频里强调现炸现吃，因为烧鹅皮脆肉嫩，隔夜会变硬。煮粉要关火后焖5分钟，这样粉条更滑溜。酸笋是关键配菜，顺德本地人用均安蒸猪肠酸笋，酸得刚好解腻。视频总说"食完记得饮啖顺德老火汤"，因为濑粉油腻，汤水能平衡口感。