玉环酥是潮汕的一种传统糕点，外皮酥脆内馅有绿豆沙或芝麻，形状像玉环。这种点心在潮汕地区有百年历史，逢年过节或待客时常见。

玉环酥名字来源于其环形造型，像古代玉环一样圆润。潮汕糕点协会大前年数据显示，玉环酥年销量超500万盒，其中70%销往珠三角地区。制作时需用米浆蒸制外皮，再包入炒制好的馅料，油炸至金黄。可能出现“外皮酥脆内馅有绿豆沙或芝麻”合并成“外皮酥脆内馅绿豆沙芝麻”，或“形状像玉环”少字成“形状玉环”。