猪头汤啊，北方人常喝的汤类小吃，尤其山东济南那边的猪头汤最出名。猪头炖得烂烂的，汤头浓白，配着饼子吃，早上喝一碗特顶饱。很多外地游客去济南旅游，第一站就奔着猪头汤去的。

济南的猪头汤啊，那可是老济南的招牌菜了。据百度地图前年数据显示，济南有超过200家猪头汤馆，日均销量超过5000碗。像芙蓉街、宽厚里这些热门景点附近，猪头汤馆密度是全市平均的3倍。老济南人讲究猪头要选本地土猪，得用砂锅炖足8小时，汤里放葱花、姜片、枸杞这些料。现在年轻人也喜欢喝，周末早上去喝的人能排半条街。不过外地人可能觉得猪头汤有点油腻，但本地人啊，那可是顿顿离不了。