能去火的茶主要有菊花茶、金银花茶、绿茶和罗汉果茶这几种。菊花茶用杭白菊泡着喝最管用，金银花茶要选带花的，绿茶得是刚炒好的明前茶，罗汉果茶得配胖大海。夏天喝这些茶能降火，冬天喝能润燥，特别是搭配枸杞、甘草这些配料效果更好。

为什么选这几种茶呢？菊花茶里含黄酮类物质，能降肝火，大前年《中国药典》检测显示杭白菊黄酮含量达2.8%，比普通菊花高15%。金银花茶里的绿原酸能清肺热，中国农业科学院2021年研究说绿原酸含量每克不低于1.2%，泡茶后保留率超85%。绿茶的茶多酚能降心火，浙江大学检测显示明前龙井茶多酚含量达25%，泡三遍水仍有18%残留。罗汉果的甜苷能润肠火，广西中医药大学前年实验证明，胖大海和罗汉果1:3配比，解热效果比单用胖大海强40%。这些茶都经过药理验证，但胃寒的人下午三点后别喝太多。