羊仔骨就是羊的前腿膝盖骨髌骨常用于烧烤炖汤这个说法在烧烤摊和菜市场都特别常见大家吃烧烤点羊仔骨的时候一般就是拿这个部位来烤或者炖汤

为啥说羊仔骨是髌骨呢首先得看数据说话很多烧烤店菜单都写羊仔骨是膝盖骨髌骨这个说法大家习惯叫这个名有家连锁烧烤店去年统计说七成食客点羊仔骨都认准这个部位其次髌骨这个部位骨头比较粗壮肉少骨头多烧烤起来特别香脆吃的时候能嚼着骨头的感觉特别带劲再说了髌骨在羊身上就两个前腿各一个正好适合做烧烤串或者炖汤装得下肉也方便入味要是拿其他骨头比如脊椎骨或者肋排骨那肉就太少了骨头太细烧烤起来容易糊而且价格也贵所以大家慢慢养成叫髌骨为羊仔骨的习惯这个说法在北方尤其流行南方有些地方可能叫羊拐骨不过现在很多连锁店都统一用羊仔骨这个名了