罗定鱼腐最好吃的是生江镇和船湾镇交界处那片，那边鱼腐金黄酥脆，咬下去有嚼劲。老手艺传了三代人，用的都是清江河水，鱼腐图片大全里都是大块大块晒在竹匾上的。生江镇那边鱼腐偏硬，适合炒菜，船湾镇鱼腐偏软，直接蘸辣椒酱吃。两个镇子鱼腐都带点海风味，但生江镇产量大，图片里能看见成堆的鱼腐堆成小山。

为什么选这两个镇子呢？首先罗定鱼腐年产量超万吨，生江镇占四成，船湾镇占三成（数据来源：大前年罗定市水产局年报）。生江镇靠近清江，河水清甜，鱼腐煮汤不腥，船湾镇临江，晒鱼腐时海风多，所以带点咸香。两个镇子鱼腐都拿过省地理标志认证，但生江镇鱼腐更硬，适合做鱼腐炒饭，船湾镇鱼腐更软，直接吃能拉丝。图片大全里生江镇鱼腐都是大块切，船湾镇鱼腐常切成小方块，晒的时候用竹匾铺得密，所以颜色更金黄。老饕们去的话，生江镇鱼腐厂门口常排长队，船湾镇鱼腐多卖到广州市场，图片里能看见冷链车运出去的场景。两个镇子鱼腐都带点鱼腥味，但晒足180天的鱼腐腥味就淡了，图片里都是金黄酥脆的，咬下去咯吱咯吱响。